Bizcocho de chocolate con cobertura de limón

Ingredientes

Bizcocho de chocolate

• 100 gr de margarina
• 100 gr chocolate negro (>45% contenido en cacao)
• 2 huevos de tamaño medio (pesan juntos casi 100 gr)
• 75 gr azúcar moreno
• 50 gr de nueces varias (nueces, avellanas, anarcados, almendras...)
• 40 gr de cacao en polvo (e.g paladín)
• 60 gr de harina

Cobertura de limón

• 1 limón
• 1 huevo?
• margarina?
• mascarpone
• maicena

Bizcocho de chocolate

En un bol resistente al microondas poner margarina y chocolate a fundir (unos 2-3 minutos a maxima potencia), remover bien y dejar enfriar un poco

En otro bol, batir con fuerza huevos y azúcar

Añadir, en orden: nueces, cacao en polvo, harina (pueden estar mezclados de antemano) y por último la mezcla margarina / chocolate.

En el horno a 175 ºC durante 20 minutos.

Cobertura de limón

Rallar limón y sacarle el zumo

Batir las claras a punto de nieve

Batir un poco las yemas

En un cazo añadir el mascarpone, la margarina (?), la maicena, la ralladura de limón y el zumo. Remover mientras se calienta hasta que hierva. Entonces se apaga el fuego, pero se sigue batiendo.

Ya está. Cuando se enfríe un poco se pone encima del bizcocho!

Ya está!